Chipirones pelayo

Una vez puesto a punto el blog hay dejo esta primera receta con la que me estreno, receta simple pero muy interesante de sabor y textura, receta típica del barrio san pelayo de Zarautz.

Ingredientes:

-Brandy

-Cebolla

-Chipirones

-Aceite

-Sal

Elaboración:

Primero limpiaremos bien los chipirones, quitando la piel y las patas, una vez hecho esto, meteremos las patas dentro del chipiron.

Por otro lado cortaremos la cebolla en juliana(tiras finas) y la pocharemos en aceite hasta que la cebolla caramelice , es decir lo haremos a fuego lento y con paciencia.

Una vez este la cebolla la retiraremos de la cazuela, donde introduciremos los chipirones y los marcaremos.

Ya marcados los chipirones añadiremos la cebolla daremos dos vueltas en la cazuela y lo flambearemos con un poco de brandy, y listo para comer!

Alejandro tavera esteban