Buñuelos de viento

Se acercan el dia de todos los santos y aqui esta el postre caracteristicosde este dia, bueñuelos.

Ingredientes: 

Para la masa (pasta chus)

250cl agua

125gr de mantequilla

130gr harina

4-5 huevos

Pizca sal

Pizca azucar

 Para el relleno:

Nata y crema pastelera

Elaboracion:

Agua , mantequilla, azucar y sal a cocer, una vez cociendi hechar toda la harina de golpe y remover en el fuego hasta hacer una bola retirar del fuego y reposar 1 minuto.

Añadir los huevos de uno en uno nunca añadir un huevo sin estar el otro bien introducido en la masa.

Meter en una manga pastelera y hechar bolas a freir hasta que esten dorados. Sacar y dejar que se enfrien antes de meter el relleno.

El relleno se monta la nata, por cada litro de nata 200gr azucar una vez montada se mete en manga y se rellena los buñuelos con una boquilla fina.

Si el relleno es de crema pastelera:

1litro de leche

8 yemas

200 azucar

90 maicena

Canela

Infusionar la leche con la canela

Y en un bol juntamos el azucar, yemas y maicena.

Añadir la leche al bol remover y colarla y ponerla al fuego y remover hadta qe espese, meter en manga y rellenar

Espolvoreamos los buñuelos con azucar glass para finalizar.

Alejandro tavera esteban