Ingredientes:
Salmón
Sal gorda
Cebolla
Pimiento rojo
Pimiento verde
Vinagre de jerez
Tomillo
Elaboracion:
Lo primero que haremos sera las verduras, las haremos en brunoisse (dados pequeños) la pocharemos bien y reservaremos.
El salmón lo pondremos en una bandeja de horno untada con aceite, pondremos el salmón con la piel para arriba y pondremos una capa de sal gorda por encima de la piel lo meteremos en el horno a 200 grados de 4-5 minutos, sacamos el salmón y le quitamos la
Piel.
Las verduras la ponemos en una sarten le damos calor y añadimos tomillo y un chorro de vinagre removemos y quitamos del fuego.
El emplate sera el salmón con la piel quitada pero por encima la piel cruzada, y las verduras acompañando.
Alejandro tavera esteban
que rico!!
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